66 给j扯皮 (第1/2页)

    站起来的评委，看着李岩，这样更加能够观看仔细。

    李岩沉浸在自己的脱J皮中。

    只见李岩手上动作平稳，开始取J翅膀的部位了。

    李岩换了一把小一点的刀，短小JiNgg，刀锋十分锐力。

    李岩把J翅和J身的连接处切段，然後很轻巧的扭动着J翅中，很快就把J翅的大骨捋出来。

    看到李岩这麽轻松的C作，5位评委都互相的看着对方。

    他们的眼神之间好像传递着某一种见解，这种见解通过眼神，把答案统一了以後。

    说着：

    “不错，好刀法。”

    “年轻人很少有人能把这菜复刻出来，就是因为J皮非常难取。”

    其他人都点头示意，同意这样的观点。

    “没错，这道菜很考验耐心和细心。”

    几位评委之间原本都不是很熟。

    因为李岩的这道菜，让他们之间的话题瞬间多了起来。

    李岩把J翅取出来，处理完J翅部位，接着往下脱皮。

    让J皮随着它本身的纹理，慢慢的扯下去。

    李岩边扯J皮，边用小刀划开J皮和Jr0U连接的筋膜，保证J皮完整。

    很快就处理完了，顺着J身，到了J腿部位。

    J皮就像被脱了衣服一样，直接把J腿取出来。

    到了JPGU椎的连接处，用刀直接割断。

    这样，一整只完整的J皮就取出来了。

    看着李岩摆在盘子中的J，从头到脚，都没有一丁点破洞。

    几位评委看着完整的J皮，脸上的神经都是不可置信。

    想不到李岩取J皮的速度b他们预期的快了整整1个小时，评委们赞叹不已。

    啧啧称奇的说道：

    “这J皮，取的真美。”

    “没错，很完整，看这造型，又是一只活灵活现的J呀。”

    “李岩的刀工属实了得。”

    “现在的年轻人，果然厉害。”

    很快就三个半小时准备工作就过去了。

    到了上菜环节。

    主持人说道：

    “经过三个半小时紧张b赛，十位厨师终於全部完成了自己菜品，现在到了品嚐打分环节了。”

    “现在让我们的工作人员把1号厨师的菜端到评委席。”

    李岩的‘g0ng廷八宝J’已经装入盘中，盖好盖子。

    观众席的人在说着：

    “李岩的菜，绝对第一名。”

    “肯定第一名，我刚才看见李岩装盘的时候，那只J的造型真的很好看。”

    “何止好看，那味道简直太好闻了，要是我能吃一口，多满足呀。”

    “········”

    李岩的菜已经放在试菜桌上了。

    工作人员正打算把李岩的菜揭开盖子。

    被5号评委快步走到桌子跟前，赶快拦阻，并说道：

    “让我们自己来揭开盖子。”

    其他几位评委，听到这话，瞬间明白了5号评委的想法。

    说道：

    “这麽完美的一道菜，这可是出锅後的第一个模样，我很期待。”

    因为他们很期待看一下，看J有没有变形。

    这菜的别具匠心的地方，就在J的造型上。

    光把皮取好，没有把馅料填好，出锅後J的模样变形，或者凹陷。

    所以评委们要自己亲自‘拆箱’。

    说完，其他评委都站起来。

    边走向试菜桌，边说着：

    “今天是从头到尾亲眼见识了g0ng廷御菜的做法，虽然没有看到细节，就这些刀法，就已经很难得了。”

    “是呢，这道菜，刀法最妙，然後就是J皮里边的上料顺序，每一幕都应该被仔细记录，只可惜人家这是御厨菜，有些细节是不会随意展示的。”

    说完，有点遗憾，觉得真可惜。

    另一个评委也砸了砸嘴，有些意味深长的说道：

    “那当然了，有很多细节，都是不会被人轻易看到的，即便看到了，做法的前後顺序不一样